Dopo essersi diplomata all'Accademia delle Belle Arti di Perugina in Scenografia Teatrale decide di seguire la carriera di cantante jazz. In seguito si trasferisce a Roma dove continua a cantare come jazzista e si perfeziona nella tecnica dell'improvvisazione con i rinomati Riccardo Biseo e Lino Patruno.
Amalia si esibisce nei club e nei teatri di Roma; nel 1990 incontra la celebre cantante Betty Carter che rimane colpita dal suo talento. Amalia si trasferisce dunque a New York dove studia inglese e continua a cantare con artisti come Bobby Mc Ferrin, Bob Dorough, Mark Murphy, esibendosi in vari club e caffè.
In seguito ha continuato ad essere seguita e consigliata da Betty Carter, che l'ha invitata a cantare durante i suoi concerti al "Sob's" e al "Blue Note" di New York.
Nei primi mesi del 2003 riscuote un discreto successo il suo singolo "Io cammino di notte da sola". Il brano anticipa l'uscita dell'album di debutto "Amalia Gre'", che include undici brani inediti e due cover: "Estate" e "Do You Know Where You Are Going To?".